Page 24 - CAT Magazine

24 vision

โคราช ฐานที่มั่นทางธุรกิจ
ปัจจุบัน Class Café มีสาขาในตัวอ�าเภอเมือง
นครราชสีมาถึง 7 สาขา โดยเป็นสาขาที่อยู่ในห้าง
2 สาขาคือ เดอะมอลล์นครราชสีมา และคลังพลาซ่า
จอมสุรางค์ รวมถึงสาขาที่หน้าโรงพยาบาลมหาราช
นครราชสีมา เรียกว่า Class Café กลายเป็นร้านกาแฟ
ที่คนโคราชคุ้นเคยเป็นอย่างดี

คุณมารุตเล่าว่า เหตุผลที่เลือกเมืองโคราชเป็นฐานที่มั่น
ทางธุรกิจเพราะเป็นคนโคราชโดยก�าเนิด ท�าให้รู้จักท�าเล
ของเมืองเป็นอย่างดี รู้ว่าควรไปตั้งสาขาที่ไหนและแต่ละ
สาขาควรจะเป็นอย่างไร ร้านบางสาขามีอาหารขาย
โดยจับมือกับเชฟชื่อดังออกแบบเมนูเบอร์เกอร์ด�า Scale
Burger สร้างความแปลกใหม่ให้กับเมนูอาหารของร้าน
กาแฟ ร้านบางสาขามีคราฟต์เบียร์เสิร์ฟพร้อมดนตรี
เพื่อรองรับลูกค้ารอบค�่า ที่ต้องการพื้นที่แฮงก์เอาต์และ
เครื่องดื่มที่มากกว่ากาแฟ

“ผมพยายามท�าให้ลูกค้าเข้ามาใช้ชีวิตกับเรามากขึ้น เราจึง
ต้องมีพื้นที่กว้าง และอ�านวยความสะดวกทุกอย่าง
มีปลั๊ก มีไวไฟทุกเครือข่าย มีอาหาร เข้ามานั่ง 3-4 ชั่วโมง
ซื้อกาแฟแก้วเดียวก็ไม่ว่า นักศึกษามานั่งติวหนังสือ
สตาร์ตอัปมาประชุมงาน ฟรีแลนซ์มานั่งท�างาน บางคนยกพีซีมา เอาเครื่องพิมพ์ การที่ Class Café มีระบบไอที เครือข่าย และข้อมูลที่
มาเองด้วย เราก็โอเคตามสบายเลย ค่าไฟไม่ต้องห่วง เดี๋ยวผมบริหารจัดการเอง เชื่อมโยงถึงกัน จึงสามารถใช้ประโยชน์จากฐานลูกค้าที่มี
พอเราใจดี อ�านวยความสะดวกทุกอย่าง ท�าตัวเป็นเพื่อนเขา เขาก็รู้สึกดีกับแบรนด์ มากกว่าร้านกาแฟแบบเดี่ยวๆ ทั่วไป เช่น บริการสะสม
ไปด้วย แบรนด์เราจึงขยายได้เรื่อยๆ นี่ก็เป็นอีกวัฒนธรรมหนึ่งที่เราสร้างขึ้น แต้มของสมาชิกที่ใช้กับสาขาไหนก็ได้ และมีการสร้าง
จากเดิมที่เห็นแค่ในกรุงเทพฯ ที่คนเอาโน้ตบุ๊กไปนั่งท�างานตามร้านกาแฟ ตอนนี้ ระบบประวัติ (Profiling) ของลูกค้า ที่บาริสต้าทุกสาขา
Class Café ก็ท�าสิ่งนี้ให้เห็นในต่างจังหวัดแล้ว” คุณมารุตอธิบายให้เห็นภาพได้ชัด สามารถรับทราบข้อมูลได้ทันทีว่า สมาชิกคนนี้ชอบกิน
กาแฟแนวไหน เพื่อให้ได้ประสบการณ์กาแฟที่สม�่าเสมอ
ส�าหรับร้านบางสาขาที่มีพื้นที่มากก็มีการยกระดับการให้บริการ โดยจัดพื้นที่ เหมือนกันหมดทุกสาขา
ชั้นบนไว้เป็นห้องประชุม รวมถึงใช้พื้นที่เหล่านี้ให้บริการ Co-Working Space
สัมมนา อบรม แบบครบวงจร อีกจุดหนึ่งที่น่าสนใจคือการให้บริการเช่าพื้นที่ เทคโนโลยีตอบโจทย์ธุรกิจ
ส�าหรับธุรกิจสตาร์ตอัปเพื่อนั่งท�างาน ซึ่งธุรกิจนี้ก�าลังมีการเติบโตค่อนข้างสูงและ ตัวผลิตภัณฑ์เองก็ต้องมีรสชาติที่แตกต่าง เมื่อผลิตภัณฑ์
ได้รับการตอบรับจากบริษัทสตาร์ตอัปหลายแห่งเข้ามาใช้บริการเช่าใช้พื้นที่ที่เป็น ต่างก็ต้องมีวิธีขยายธุรกิจ การเปิดสาขา วิธีท�างานร่วมกับ
Co-working Space แบบที่สามารถเข้าใช้งานได้ตลอด 24 ชม. คนรุ่นใหม่ วิธีน�าเอานวัตกรรมมาใช้ เพื่อท�าให้ธุรกิจ
ขยายตัวได้รวดเร็วขึ้น สิ่งเหล่านี้ทั้งหมดเมื่อรวมเข้า
ด้วยกันก็ท�าให้ Class Café มีจุดยืนทางการตลาด
แบบใหม่ที่ท�าให้สามารถแทรกตัวเข้ามาในธุรกิจที่มีการ
แข่งขันที่ดุเดือดนี้ได้

แม้ว่า Class Café จะถือก�าเนิดในฐานะร้านกาแฟท้องถิ่น
แต่ในด้านเทคโนโลยีที่น�ามาใช้งานในธุรกิจมีความก้าวล�้า
ไม่แพ้ร้านกาแฟแบรนด์ดังๆ โดยมีการน�าระบบที่ก้าวหน้า
อย่างระบบวางแผนทรัพยากรขององค์กร (Enterprise
Resource Planning - ERP) มาใช้งาน เริ่มตั้งแต่เครื่อง
POS (Point-of-Sale) การจัดการวัตถุดิบ สั่งการไปที่
โรงคั่ว รวมถึงระบบบัญชี ระบบการจัดการบุคคล

เมื่อธุรกิจเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วภายใต้แนวคิดที่แปลก
แตกต่างจากคู่แข่งรายอื่นๆ จึงท�าให้คุณมารุตต้องมอง

CAT MAGAZINE / JANUARY-MARCH 2019