Page 23 - CAT Magazine
P. 23
vision 23
พอเราเข้ามาอยู่ในธุรกิจนี้ก็คิดว่าจะท�ายังไงให้ผลิตภัณฑ์
มีความแตกต่าง เราเลยต้องท�าทุกอย่างใหม่หมด”
“ในเมื่อธุรกิจมันใหญ่มาก ถ้าเราคิดจะท�าธุรกิจตามรอย
ยักษ์ใหญ่ เราไม่มีวันตามทัน อย่างในตลาดโลกก็มี
สตาร์บัค ส่วนในเมืองไทยก็มีอะเมซอน เอาแค่สองรายนี้
ก็ถือว่าใหญ่มาก แข็งแรงมาก ถ้าเมื่อไหร่ที่เราท�าตามเขา
คือแค่ขายกาแฟเฉยๆ เราไม่มีวันตามเขาทัน แต่เรา
คิดใหม่ เริ่มต้นจากการท�าสิ่งใหม่ๆ ตั้งแต่การท�า
ราคา จุดยืนทางการตลาด ระบบการท�างาน ไปจนถึง
นวัตกรรม นั่นเป็นสิ่งที่จะช่วยเราในการเข้าไปท้าทาย
ในธุรกิจนี้ได้” คุณมารุตกล่าวถึงเหตุผลที่อยู่เบื้องหลัง
การวางแนวทางธุรกิจของ Class Café
นั่นจึงเป็นที่มาของการด�าเนินธุรกิจของ Class Café
“เราจะท�าในสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ ท�าในสิ่งที่คนอื่นไม่คิดท�า
นั่นคือสิ่งที่เราต้องท�าให้ได้” แทนที่จะโฟกัสการท�าธุรกิจ
ในกรุงเทพฯ ก่อน คุณมารุตกลับเน้นการเริ่มต้นธุรกิจ นวัตกรรมของ Class Café นอกเหนือจากการท�าธุรกิจ และขยายสาขาภายใต้
ร้านกาแฟที่ภาคอีสาน และขยายตัวในภาคอีสานก่อน แนวคิดใหม่แล้ว การท�าความเข้าใจกับลูกค้าคือก็หัวใจหลักของร้านกาแฟแห่งนี้
จากโคราชแทนที่จะวิ่งเข้ากรุงเทพฯ เขาเลือกที่จะวิ่ง “นวัตกรรมส่วนใหญ่ที่เราน�ามาใช้ก็คือการวิเคราะห์เชิงลึกที่จะช่วยท�าให้เราเข้าใจ
ย้อนกลับออกไปทางขอนแก่น อุดรธานี วิ่งย้อนออกไป ลูกค้าแต่ละรายได้ดียิ่งขึ้น ลึกขึ้น ก็ท�าให้เราสามารถคาดเดาอนาคตได้ เหล่านี้
ด้านนอกแทน คือสิ่งที่เรามอง”
รู้จักลูกค้าด้วยข้อมูลและเทคโนโลยีดิจิทัล ในเรื่องของรสชาติกาแฟกับพฤติกรรมผู้บริโภค เมื่อมีการศึกษาและเข้าใจ
จากคนที่เคยท�าด้านการตลาด คุณมารุตมองว่าในจุดนี้ พฤติกรรมของลูกค้ามากขึ้น ก็ท�าให้ Class Café ไม่ใช่แค่คนขายของให้ลูกค้า
Class Café ยังมีโอกาสทางการตลาดอีกมหาศาล เท่านั้น แต่เป็นคนขายของที่รู้จักลูกค้า และเริ่มเดาใจลูกค้าถูกแล้วว่าเขาจะซื้ออะไร
เพราะเป็นตลาดที่คนลืมไป “ถ้าเราไปแข่งในตลาดที่ พอเริ่มรู้ลึกขึ้น เริ่มเดาถูก ก็สามารถวิเคราะห์ให้เห็นรูปแบบได้
เขาแข่งกันอยู่แล้ว มีเงินทุนเท่าไหร่ก็ไม่พอ แต่ถ้าลอง
เข้าไปท�าตลาดที่ไม่มีใครสนใจมาก่อน โอกาสยังมีอีก “เมื่อรู้ถึงความต้องการของลูกค้าได้ล่วงหน้า แทนที่จะลงทุนซื้อของตุนไว้เป็น
มหาศาล นั่นคือสิ่งที่เวลาคนนึกถึงกาแฟก็มักจะนึกถึง จ�านวนมาก ก็เปลี่ยนไปซื้อไว้จ�านวนหนึ่งก็พอ เราก็ไม่ใช่แค่คนขายของตามปกติ
เชียงใหม่ กรุงเทพฯ แต่ไม่มีใครนึกถึงทางอีสาน นี่จึงเป็น อีกแล้ว แต่เรากลายเป็นคนขายของใหม่สดเสมอเหมือนในทุกๆ วันได้ ลูกค้าก็จะมี
โอกาสที่ Class Café จะโฟกัส และมีวิธีท�าตลาด ประสบการณ์กับผลิตภัณฑ์ที่ใหม่สดเสมอ อันนี้คือสิ่งที่ Class Café โฟกัส”
แบบใหม่ที่เข้าถึงผู้บริโภค” คุณมารุตกล่าวย�้า
JANUARY-MARCH 2019 / CAT MAGAZINE
